Uz crno vino: MARINIRANA RIBA

PREDJELA

(dalmatinsko ili prokupačko crno vino)

Potrebno: (za 6 osoba)

  • 2 kg mesnate morske ribe (ili somovine)
  • 2 dl ulja
  • 1 dl bezglutenskog brašna
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 kašika bibera u zrnu (oko 30 zrna)
  • 2 čena belog luka
  • 5 dl vinskog sirćeta
  • so

Priprema:
Sa očišćene ribe oguliti kožu, skinuti svu masnoću i sve kosti.
Meso iseći na jednaku duguljastu parčad i dobro posoliti.
Svaki komad pobrašniti i peći na dobro ugrejanom ulju.
U međuvremenu, u tiganju zagrejati 2 kašike ulja i dodati sitno seckani crni luk, pa pržiti da luk malo požuti.
Dodati biber u zrnu i beli luk.
Dinstati, doliti sirće, poklopiti i ostaviti da proključa.
U dublju staklenu teglu sa širokim grlom poslagati pečenu ribu i preliti je pripremljenim toplim marinatom.
Zatvoriti i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kada zatreba komade ribe poslagati u ovalni tanjir, preliti sirćetom, uljem i posuti sitno seckanim crnim lukom.
Servirati kao meze uz crno vino.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"