Potrebno:

• 1 haringa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 limun
• 1 glavica crnog luka

Priprema:
Suvu haringu potopiti u vodi i ostaviti da stoji jedan dan.
Zatim se razreže, izvadi ikra, dobro opere u toploj vodi i sastruže kožica.
Haringu staviti u dublju činiju, pa preliti sa maslinovim uljem i sokom od limuna.
Ostaviti da stoji 2 sata u marinadi, zatim odseči glavu i rep, pa meso očistiti od kostiju i sitno iseckati.
Pomešati neposredno pred dolazak gostiju ili pred samo služenje sitno seckanim crnim lukom pomešanim sa kašikom ulja i kašikom limunovog soka.
Sve dobro promešati, napraviti kupu i odozgo posuti ikrom.
Servirati uz male komadiće svežeg bezglutenskog hleba i hladnu votku.
Posebna napomena: Ako se ne upotrebi luk, haringa neće biti ukusna, a ako dugo stoji sa lukom, meso postane gorko.