Potrebno:

• 1 kg karfiola
• 4 kašike ulja
• 4 kašike bezglutenskog brašna
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 2 dl kisele pavlake
• 1 dl mleka
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćeni karfiol iskidati na cvetove, deblje drške sitno iseći i dobro oprati u nekoliko voda.
Prokuvati litar vode sa mlekom, dodati karfiol i kuvati na umerenoj temperaturi da omekša.
Posoliti na kraju.
Na ugrejanoj masnoći napraviti belu zapršku na uobičajen način, preliti hladnom vodom, brzo promešati i dodati karfiolu, a zatim umešati pavlaku i prokuvati.
Na kraju pobiberiti, dosoliti, a pre služenje umešati sitno seckani list peršuna.