Potrebno:

• 3 glavice endivije
• 1 limun
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 kuvana krompira
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 l domaće supe
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Endiviju očistiti, listove odrezati i dobro oprati.
Listove kuvati u osoljenoj ključaloj vodi zakiseljenoj limunovim sokom (ali ne da omekšaju).
Izvaditi, ocediti i iseći na komade veličine zalogaja.
U posebnom sudu skuvati neoljušteni krompir da skoro omekša, ocediti ga, skinuti ljusku i iseći na kocke.
Na ugrejanom ulju staklasto propržiti sitnio seckani crni luk i izgnječeni beli luk, dodati isečenu endiviju, kocke krompira, preliti sa domaćom supom, posoliti i pobiberiti.
Kuvati da povrće omekša i poslužiti.
Po želji posuti ribanim parmezanom.