Potrebno:

• 1,5 kg bresaka (ili nektarina)
• 15 dg bezglutenskog keksa
• 15 dg maslaca
• 15 dg domaćeg šećera u prahu
• 4 jaja
• 3 kašike ruma
• 3 kašike bezglutenskog brašana
• 2 dl slatke (ili kisele) pavlake
• 2 dg domaćeg vanilin šećera
• 5 g instant pekarskog suvog kvasca
• 1 kašika maslaca

Priprema:
Dno i stranice ugrejane tepsije premazati maslacem (margarinom ili uljem).
Na dno tepsije poslagati u pravilne redove cele kvadrate keksa, tako da između njih ostane oko 5 mm slobodnog prostora.
Oprane breskve (ili nektarine) prepoloviti i izvaditi koštice.
Odabrati isti broj polovina bresaka i poslagati ih na kvadrate keksa na dnu tepsije.
Pripremiti smesu na ovaj način: preostali keks iskidati na komade i izmiksirati, izvaditi i pomešati sa brašnom, vanilin šećerom i instant kvascem.
Preostalom delu polovina bresaka odvojiti kožicu, iseći na manje komade, staviti u mikser i dobro izmiksirati.
Dodati rum i slatku (ili kiselu) pavlaku i ponovo izmiksirati.
Na izmiksirane breskve usuti pripremljenu smesu keksa i sve zajedno izmiksirati.
Odvojiti belanca i žumanca.
Belanca izlupati u tvrdi sneg, postepeno dodavajući šećer u prahu, a zatim dodati žumanca i sve zajedno izlupati.
Ulupana jaja usuti u mikser na ostalu masu i sve zajedno izmiksirati u homogenu smesu.
Ovom smesom zaliti poslagane polovine bresaka.
Peći u zagrejanoj pećnici 40-50 minuta na temperaturi 200^oC da površina porumeni.
Nakon pečenja tepsiju izvaditi iz pećnice i iseći na kvadrate veličine podloge keksa.