Kunić (domaći zec, Oryctolagus cuniculus) spada u grupu sisavaca, red dvozubaca (porodica zečeva). Oni imaju kratke repove, stražnje duže noge od prednjih i karakteristične klinaste zube. Ima veliki broj pasmina kunića: orijaši, ovnoliki, patuljasti, angora, dugodlaki, kratkodlaki…, sa bezbroj kombinacija boja. Meso kunića je hranljiva dijetska namirnica, posno je i lako svarljivo. 100 g kuničjeg posnog mesa ima 100 kalorija, a sadrži 23,7 g proteina i 0,6 g masti. Srednje masno meso ima 112 kalorija, a sadrži 17,8 g proteina i 4,2 g masti. Po biološkom sastavu meso je isto kao i ostala vrsta mesa. Od minerala bogato je fosforom, ostalim mineralima, vitaminima, naočito B1(18 mg - 2 puta više vitamina nego u ostalim vrstama mesa domaćih životinja i niacina – B3). U njegov sastav ne ulazi holesterol.

Jela se mogu pripremiti na razne načine kao i sva jela koja se pripremaju sa drugim vrstama mesa, naročito kao pileće.
 

Meso kunića se razlikuje u odnosu na druge vrste mesa domaćih životinja:

– znatno manjom energetskom vrednosti,
– lakše je svarljivo,
– bogatije je proteinima i vitaminom B1,
– sadrži 3-6 puta manje masti,
– nema holesterola,
– pogodno je za dijetsku ishranu,
– sadrži veću količinu vode,
– sadrži veću količinu ukupnih minerala,
– ima nežniju strukturu mišićnih vlakana (po svarljivosti upoređuje se sa ribom).

Preporučuje se za ishranu ljudi koji imaju šećernu bolest, obolele krvne sudove, srce, arterosklezoru, bolesti jetre, žučnih puteva i svima, koji su gojazni. Meso kunića je jednako korisno za svakoga, za decu i starije, za zdrave i bolesne.

Koje su razlike između kunića i zeca?

Naizgled su isti, ali postoji razlika, radi se o dve različite sorte. Kunić je samo srodnik divljeg zeca. Znatno je pitomiji od zeca, spretniji, a neko kaže i intelegentniji. Posle koćenja kunić je potpuno go, slep i ovisan o majci. Sitniji je od zeca, i ako neke rase dostižu i do 8 kg težine.
Divlji zec je vrlo plašljiv, ima duže uši i stražnje noge. Od se rađa prekriven dlakom i spreman je odmah za život.
 

RECEPTURE

PRILOZI
Kunić u crvenom kupusu
PRŽENA I PEČENA JELA
Punjeni kunić
PRERAĐEVINE
Pašteta od kunića