Pileće meso ima relativno neutralan ukus. Celo pile ima prosečno 175 kalorija. Sadrži 19,1 g proteina i 11 g masti. Ima mnoštvo minerala (kalcijum, hlor, bakar, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum, sumpor) i vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, C i E). Moguće ga je pripremati na različite načine: s povrćem, voćem, raznim začinima, hladno ili toplo, uvek je ukusno.

Pre upotrebe žive domaće ili industrijske piliće treba zaklati, sa spoljne strane očistiti od perja, odseći lojnicu, izvaditi utrobu, oprati i ocediti. Meso se kod pranja nikada ne potapa, već pere u tekućoj vodi (jer gubi hranljive sastojke). Prženje na masnoći znači, da se meso naglo prži na malo masnoće i na jačoj temperaturi nekoliko minuta. Vlakna se skupe i tako zadrže hranljive sastojke, a meso je sočnije i ukusnije.
 

RECEPTURE

Recepti podrazumevaju očišćenu perad.

PREDJELA

Pileće grickalice
Pileća jetra u šampinjonima
Pašteta od pilećeg mesa
Pašteta od piletine i ribe
Salama od belog pilećeg mesa
Rolat sa piletinom
Zapečeni sendviči á la pica
Faširana pileća jetra

SALATE

Salata od pileće jetre
Salata od pileće sitneži
Salata od pilećih grudi i ananasa
Pileća ruska salata
Salata od piletine sa kukuruzom šećercem

SUPE I ČORBE

Pileća supa sa rezancima
Pileća supa od sitneži sa knedlama
Supa sa prženim kockicama hleba
Podravska juha sa knedlama od mesa
Bosanska pileća čorba

KUVANA I DINSTANA JELA

Dinstani pileći bataci sa pavlakom
Dinstana piletina s brokolijem
Pileći gulaš
Pileći gulaš od bataka i gljiva
Pileći paprikaš
Pileći perkelt sa šampinjonima
Pileći bećar perkelt
Pile na italijanski način
Pile sa sezonskim povrćem
Pile u umaku od tunjevine
Pile u kajmaku
Pileći odresci sa umakom od gljiva

PRŽENA I PEČENA JELA

Pečeno pile
Pile na prolećni način
Pile u testu
Prežene pileće grudi
Pileći odresci sa šampinjonima
Uvijeno pileće meso
Mleveni pileći odresci
Pile na kajmaku
Pile na lovački način
Pile punjeno na bečki način
Pohovana piletina
Pile punjeno iznutricama
Pilav od piletine
Pilav sa jetrom i šampinjonima
Pilav od krilca i kukuruza sa gljivama
Istambulski pilav
Pileći rizoto
Đuveč sa piletinom
Pohovana krila i mali bataci
Piletina na bečki način
Faširani odresci od pilećeg sirovog mesa

ROŠTILJ

Ražnjići od pilećeg belog mesa
Pilići na roštilju
Pileći ražnjići
Ražnjići od pileće jetre