LOSOS

LOSOS (Salmo salar) riba iz porodice pastrmki ili lososa (Salmonidae). Živi u moru, a mresti se u gornjim tokovima reka ledenomorskog i severoatlanskog sliva. Losos izraste do 1,5 m dužine i dostigne 15 do 25 kg težine.
U 100 g mesa lososa ima 217 kalorija, a sadrži 22,5 g proteina i 13,4 g masti i omega-3 masne kiseline, minerale (fosfor, kalijum, kalcijum, cink) i vitamine (A, vitamine grupe B, naročito B12).
Meso je mekano, vrlo dobrog ukusa i blagog mirisa. U kulinarsttvu se najviše koristi u svežem stanju, ali se soli i suši, a koristi se i ikra.

Losos

RECEPTURE

PREDJELA

Losos u lisnatom testu sa gljivama

SALATE

Salata od dimljenog lososa

PRŽENA I PEČENA JELA

Kineske losos ćufte
Tajlandski losos sa prinčanim rezancima

ROŠTILJ

Losos sa pančetom