RAŽA, SABLJARKA

RAŽA (Batoidei) – red obuhvata porodice od kojih su najznačajnije: prave raže (Rajidae), drhtulje (Torpedinidae), žutulje (Trygonidae) i morski golubovi (Myliobatidae).
Telo ovih riba ima okruglast oblik zahvaljujući grudnim perajima koja obuhvataju i glavu. Koža im je gola. Leđno i repno peraje su dobro razvijeni. Poseduje električne organe koji se nalaze sa obe strane glave i proizvodi jake elektro udare jačine i do 50 V.
U 100 g mesa ima 68 kalorija, a sadrži 14,2 g proteina , 0,8 g ugljenih hidrata i 0,9 g masti.
Meso joj je posno, belo i vrlo ukusno. Najčešće se prži ili kuva.

Raža


SABLJARKA, sabljan, iglun (Xiphias gladius, X.rondeletti) ima vretenasto telo. Ima jaku glavu na kojoj je gornja vilica izdužena u ravnu, oštru koštanu sablju.
Meso je ukusno, koristi se najviše za prženje, pečenje i kuvanje (brodeta).

Sabljarka