TRLJA

TRLJA blatarica, barbun batoglavac (Mullus barbatus, Mullus ruber) i trlja kamenjarka (Mullus surmuletus) su dve različite vrste. Imaju vrlo kvalitetno meso i ne dostižu veliku težinu.
Uzima se jedna riba po osobi. Očiste se krljušti, izvade škrge a iznutrica kroz škržni otvor. Ova riba se ne pori.

Barbun

RECEPTURE

PRŽENA I PEČENA JELA

Pečeni barbun na luku
Nadeveni barbun

ROŠTILJ

Barbun na roštilju sa zelenim umakom