PASTRMKA POTOČNA

PASTRMKA POTOČNA (Salmo trutta-morpha fario), pastrmka jezerska (Salmo trutta-morpha lacustris), pastrmka ohridska (Salmo letnica), pastrmka glavatica (Salmo marmoratus), pastrmka kalifornijska (Parasalmo gairdneri), pastrmka mekousna (Salmothymus obtusirostris).
Živi u rekama, jezerima i potocima. Najpoznatija živi u brdskim rekama i to je rečna pastrmka (Salmo trutta fario), u jezerima jezerska obična pastrmka (Salmo trutta lacustris) i obična potočna pastrmka (Salmo trutta morpha) koja živi u potocima. U ribnjacima živi, prenešena iz Amerike u naše ribnjake, kalifornijska pastrmka (Salmo irideus).
U 100 g mesa 189 kalorija, a sadrži 21,5 g proteina i 11,4 g masti, zatim malu količinu zasićenih masnoća, a dobar je izvor omega-3 masnih kiselina, oko 1 g na 100 g mesa. Bogata je gvožđem i vitaminom B-12.
Meso je vrlo ukusno i cenjeno. U kulinarstvu se koristi za prženje, pečenje i kuvanje.

RECEPTURE

SUPE I ČORBE

Kremasta supa od pastrmke

KUVANA JELA

Đuveč od pastrmke

PEČENA I PRŽENA JELA

Marinirana zapečena pastrmka
Pastrmka na pirinču
Pastrmka s pečurkama

ROŠTILJ

Pastrmka na lovački način