SABLJARKA, SMUĐ

SABLJARKA, garda (Pelecus cultratus) ima telo pokriveno sitnim sjajnimm krljuštima. Zbog položaja glave deluje polusavijeno, pa svojim izgledom podseća na sablju. Može da dostigne težinu do 2 kg i naraste oko 50 cm. Usta joj se nalaze na gornjem delu glave i okrenuta su nagore. U Srbiji naseljava nizijske vode crnomorskog sliva. U vodama Srbije je malobrojna, pa nema neki privredni značaj.
Meso je ukusno. Koristi se za prženje, pečenje i kuvanje.

Rečna sabljarka


SMUĐ, šiljev (Stizostedion lucioperca), smuđ kamenjar (Stizostedion volgensis) na bokovima tela poseduju 8 do 12 sivocrnih pruga. Krljušti su sitne. U Srbiji žive obe vrste smuđa.
Meso smuđa je veoma ukusno. Koristi se za prženje, pečenje i kuvanje.

Smudj

RECEPTURE

PRILOZI

Pržene valjuške od smuđa

PREDJELA

Koktel od smuđa

PRŽENA I PEČENA JELA

Pečeni smuđ

ROŠTILJ

Smuđ sa prelivom
File od smuđa