SOM

SOM (Silurus glanis) je jedna od najvećih rečnih riba. Naraste do 2 m dužine i težine preko 300 kg. Trup soma je ovalan, sa velikom i spljoštenom glavom na kojoj se nalaze tri para brkova sitne oči i velika usta. Telo mu je glatko sluzavo, bez krljušti. Prosečna veličina soma u Srbiji je oko 1 m i težina oko 10 kg. Međutim ulovljeni su i primerci preko 200 kg. Meso je vrlo ukusno i cenjeno. Nema sitnih kostiju, već samo kičmu.

U 100 g mesa ima 163 kalorije, a sadrži 15,8 g proteina i 11,1 g masti. Sadrži malu količinu zasićenih masnoća, a dobar je izvor omega-3 masnih kiselina, oko 0,37 g na 100 g mesa. Som je bogati gvožđem i vitaminom B-12.

Som

RECEPTURE

KUVANA JELA

Ribarski paprikaš od soma
Paprikaš od soma sa tikvicama
Som sa pirinčem

PRŽENA I PEČENA JELA

Som na dunavski način