TERPAN, TOLSTOLOBIK BELI, VRETENAR VELIKI

TERPAN, američki somić, cverg, rogan, manjov (Amiurus nebulosus) ima zdepasto telo i široku glavu. Tamno braon je boje, sa zelenim, ljubičastim ili bronzanim odsjajem. Nalik je somu, nema krljušti, a koža je sluzava. Maksimalne je dužine do 25 cm i težine do 800 g.
Meso mu je vrlo ukusno. Koristi se za prženje, pečenje i kuvanje.

Cvergl


TOLSTOLOBIK BELI (Hypophthalmichthys molitrix), tolstolobik sivi (Hypophthal- michthys nobulus) premešten je iz Kine u Evropu. Telo sivog tolstolobika je spljošteno, srednje visine. Krljušti su male i tanke, kod odralih jedinki sive, a kod mlađih srebrnkaste boje.
Meso tolstolobika je ukusno. Veći primerci su masniji. Priprema se prženjem, pečenjem i kuvanjem.

Tolstolobik

RECEPTURE

Tolstolobik na novosadski način
Tolstolobik na dinstanom povrću
 


VRETENAR VELIKI (Zingel balcanicus), vretenar mali (Zingel streber) naseljava uglavnom Dunav, Savu i Tisu. Naraste dužine do 50 cm i težine do 1 kg. Mali vretenar dostigne 22 cm i težinu do 250 g. Ima vretenasto telo, spora je i lenja riba.
Meso je brašnasto i ima dobar ukus. Prži se, peče i kuva.

Vretenar