Potrebno:

• 20 dg kvinoe
• 25 dg seckanog belog pilećeg mesa
• 2 srednje tikvice seckane na kolutiće
• 4 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• 1 seckani paradajz (bez kožice)
• 2 dl domaće pileće supe (ili vode)
• 4 kašike belog vina
• 2 kašike prženog ajvara
• so
• mleveni crni biber
• ribani parmezan za posipanje

Priprema:
Opranu i oceđenu kvinou staviti u lonac i doliti 3 šolje vode i kuvati 25 minuta, a zatim ocediti.
U međuvremenu na 3 kašike maslinovog ulja propržiti sitno seckani beli luk.
Dodati kolutove tikvice i dinstati oko 5 minuta, staviti seckano pileće meso, seckani paradajz, posuti dodatkom od povrća, preliti vinom i 1 dl pileće supe i promešati.
Dinstati na umerenoj temperaturi oko 25-30 minuta.
Po potrebi doliti sa malo preostale supe. Pri kraju dinstanja posoliti i pobiberiti po želji, umešati kašiku ajvara i 1 kašiku maslinovog ulja.
Dodati kuvanu i oceđenu kvinou i dinstati još 3-5 minuta.
Servirati u tanjire, posuti ribanim parmezanom i poslužiti.