Potrebno:

• 40 dg kuvanih špargli
• 1 glavica crnog luka
• 2 dl mleka
• 15 dg polumasnog mekog mladog sira
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 crveni paradajz
• muskatni oraščić
• ulje
• so
   

Priprema:

Očišćeni crni luk sitno iseckati i staklasto propržiti na ulju.
U toplom mleku izmutiti polumastan sir i preliti proprženi luk, posuti sveže rendanim muskatnim oraščićem i uz neprekidno mešanje kratko kuvati.
Šparglu poslagati na zamašćeno dno tepsije (ili vatrostalne posude) i preliti umakom od sira.
Zapeći u prethodno zagrejanoj pećnici da površina porumeni.
Služiti garnirano sa isečenim paradajzom posutim sitno seckanim listom peršuna.